Pastaruoju metu ypač sparčiai populiarėja fermentuoti gėrimai – ir visai ne be reikalo. Tai ne tik gaivus gėrimas, bet ir gyvas pagalbininkas žarnynui. Šie gėrimai dažniausiai gaminami fermentuojant pieną, augalus ar vaisius, todėl juose gausu gyvų bakterijų kultūrų ir natūralių fermentų (enzimų), kurie padeda palaikyti gerą virškinimą bei bendrą organizmo savijautą.

Fermentai skaido maistą į smulkesnes daleles, kad organizmas galėtų jas lengvai pasisavinti. Be fermentų mūsų virškinimas būtų lėtas, sunkus, o maistinės medžiagos liktų nepanaudotos. Dėl amžiaus, streso, antibiotikų vartojimo ar netinkamos mitybos organizmas pats jų pagamina per mažai, todėl papildomi fermentai iš maisto ar gėrimų gali būti naudingi.

Fermentuoti gėrimai taip pat prisideda prie žarnyno mikrofloros balanso, kuris svarbus ne tik virškinimui, bet ir imunitetui, nuotaikai bei bendrai sveikatai. Reguliarus tokių gėrimų vartojimas gali sumažinti pilvo pūtimą, sunkumo jausmą po valgio, o kai kuriems žmonėms – net ir odos problemas ar nuovargį.

Renkantis fermentuotus gėrimus, verta atkreipti dėmesį į kelis svarbius aspektus:
• Gyvosios kultūros – etiketėse ieškokite užrašo „gyvosios bakterijos“ arba „aktyvios kultūros“. Termiškai apdoroti produktai (pvz., pasterizuoti) dažnai nebeturi gyvų probiotikų.
• Natūralumas – rinkitės produktus be pridėtinio cukraus, dirbtinių saldiklių ar konservantų. Kokybiškas fermentuotas gėrimas turėtų būti gaminamas iš natūralių ingredientų.
• Fermentacijos trukmė – kuo ilgesnė fermentacija, tuo daugiau naudingų medžiagų susidaro. Tai dažnai lemia ir šiek tiek rūgštesnį skonį.
• Laikymo sąlygos – dauguma tikrų probiotinių gėrimų turi būti laikomi šaldytuve, kad būtų išsaugoti mikroorganizmai.

Skirtingi fermentuoti gėrimai gali turėti įvairių savybių – vieni padeda reguliuoti žarnyno veiklą, kiti veikia tonizuojančiai ar detoksikuojančiai. Gaminant šiuos gėrimus dažnai naudojami ir netradiciniai ingredientai, tokie kaip adaptogeniniai augalai, fermentuoti grybai ar žolelės, žinomos dėl savo senovinių gydomųjų savybių. Tokie mišiniai ne tik palaiko fizinę sveikatą, bet kai kurie žmonės teigia jaučiantys ir emocinį ar energinį poveikį.

Fermentų gėrimai nėra stebuklingas vaistas, bet gali tapti puikiu kasdienės mitybos papildu – ypač tiems, kurie ieško natūralių priemonių geresnei savijautai ir sveikatai.

Ilgąjį Šv. Velykų savaitgalį Druskininkų miesto mugėje susitikome su mūsų klientais MB „Dievų maistas Enzimai“, kurie specializuojasi fermentuotų gėrimų gamyboje, kuriuose dera tradicinės žinios ir šiuolaikinės sveikos gyvensenos principai. Padėjome jiems nuo pat pradžių, užtikrinome, kad veikla atitiktų maisto saugos ir higienos reikalavimus ir būtų sklandi tiek pradedant, tiek augant verslui. Dirbame kartu ir toliau, konsultuodami bei padėdami tobulinti procesus. Džiaugiamės galėdami prisidėti prie jų sėkmės ir augimo sveikatai palankių produktų gamybos srityje. MB ,,Dievų maistas Enzimai“ pasižymi mikroorganizmų kultūrų gausa bei švaria sudėtimi. Tinka tiems, kurie ieško stipresnio poveikio, gilesnio fermentacijos produkto ir vertina natūralumą bei unikalius skonius. Jų produktus ir daugiau informacijos galite rasti puslapyje https://dievumaistas.lt/